Husqvarna gietijzeren plettpan Nr 2, Zweeds vintage

Zeven ronde kuiltjes, een lange handgreep en het gewicht van iets dat gemaakt is om generaties mee te gaan. Dit is een plättlagg, de Zweedse pan voor plättar: kleine, dunne pannenkoekjes die je met zeven tegelijk bakt.

Je schenkt in elk kuiltje een lepel beslag, keert de pannenkoekjes met een vork of een spatel en eet ze met jam en slagroom. Het zijn geen poffertjes en ook geen dikke Amerikaanse pancakes, maar dunne pannenkoekjes met een krokant randje.

In het midden van de bodem staat gegoten HUSQVARNA, Nr 2, Made in Sweden. De meeste mensen kennen Husqvarna van kettingzagen en grasmaaiers, maar het Zweedse merk maakte ook gietijzeren keukengerei. Dit is daar een mooi voorbeeld van, met een goed leesbaar merkteken.

Mijn man heeft deze pan in De Werkplaats opgeknapt, op dezelfde manier als onze andere gietijzeren pannen. De pan is eerst in een elektrolysebad gegaan, dat de roest voorzichtig van het gietijzer haalt zonder het metaal aan te tasten. Daarna is hij opnieuw ingebrand met een mengsel van druivenpitolie, koolzaadolie en bijenwas. Natuurlijke ingrediënten, zonder chemische antiaanbaklaag. Het resultaat zie je op de foto's: een egale, diep donkere laag, precies wat je wilt van gietijzer.

De pan is helemaal van gietijzer, met een lange handgreep met een open oog, waardoor hij ook aan een haakje kan hangen. Gietijzer houdt de warmte lang vast en verdeelt die gelijkmatig, dus alle zeven pannenkoekjes worden even goudbruin. Gebruik hem op gas, inductie of elektrisch. Omdat er geen kunststof aan zit, kan hij ook in de oven.

Merk: Husqvarna, Zweden (gegoten merkstempel op de bodem: HUSQVARNA, Nr 2, Made in Sweden)

Afmetingen: doorsnede plaat ca. 25 cm | 7 kuiltjes

Materiaal: gietijzer, handgreep van gietijzer

Staat: gerestaureerd in De Werkplaats: ontroest in een elektrolysebad en opnieuw ingebrand met druivenpitolie, koolzaadolie en bijenwas. Geen roest meer, wel gebruikssporen die bij een pan met geschiedenis horen.

Onderhoud: afwassen met warm water zonder zeep, direct goed drogen en dun invetten met een beetje olie.

Een Zweedse pan met een lang leven achter zich, met zorg opgeknapt en klaar om zondagochtend weer zeven pannenkoekjes tegelijk te bakken.